The present invention relates to a jellyfish-processed food having a cooked finish, and more specifically, 1) a jellyfish is washed and sterilized and then immersed in a pretreatment liquid to maintain a soft texture and aged so as not to be deteriorated during storage, 2) The jellyfish processed food is provided with a spike-fin-flavored jellyfish which can be immediately taken by mixing the jellyfish with a predetermined seasoning liquid after sterilized and prepared.본 발명은 조리 완성된 샥스핀 풍미의 해파리 가공식품에 관한 것으로서, 구체적으로는 1) 해파리를 세척하여 살균한 후 전처리액에 침지시켜 부드러운 식감을 유지하고 보관기간동안 변질되지 않도록 숙성시키고, 2) 인조 샥스핀은 세척 후 살균하여 준비해둔 후, 3) 이들을 소정의 조미액과 혼합함으로써 곧바로 취식할 수 있는 샥스핀 풍미의 해파리 가공식품이 제공된다.
