The present invention was able to mass-produce sanitary foods by automating unnecessary processes in the manufacturing process by one line. Agitating 1000 liters of 40 ° C and 40 kg of konjac powder in a stirrer for about 10 minutes and 50 minutes in a hopper The mixture is left to stand, mixed with 0.2% of calcium hydroxide in a mixer, extruded into a desired model, aged at 80 ° C. in a aging machine (front machine) for 10 minutes, washed with an automatic conveyor to a desired size, and then to a desired weight. In the step of weighing, packing 100% calcium hydroxide purified water and konjac 600g / 800g (by% method) at the same time in an inner packing machine, cooling in water at 7 ° C for 10 minutes, passing through a metal detector, Packaging process).본 고안은 제조공정에서 불필요한 공정을 1라인 자동화하여 위생적인 식품을 제조 공정이므로 대량생산이 가능하게 되었다.40℃ 정수 1000ℓ와 곤약파우더 40㎏을 교반기에서 약 10분간 교반하는 단계, 호파에서 50분간 방치하고, 혼합기에 수산화칼슘 0.2％ 넣어 혼합하는 단계, 원하는 모형으로 압출하는 단계, 숙성기(프런트기)에 80℃ 정수를 넣어 10분간 숙성 한 후, 원하는 크기로 자동 컨베이어로 세척한 후 원하는 무게로 계량하는 단계, 내포장기에서 100℃ 되는 수산화칼슘정수액과 곤약 600g/800g(%방법으로)을 동시에 내포장하는 단계, 7℃ 물에 10분간 냉각하는 단계, 금속검출기를 통과하여, 외포장(box포장)하는 곤약의 제조 공정에 관한 것이다.
