千张的加工方法
- 专利权人:
- 沭阳县万达脱水食品有限公司
- 发明人:
- 周立松
- 申请号：
- CN201310138775.0
- 公开号：
- CN104106635A
- 申请日:
- 2013.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种千张的加工方法，包括如下步骤：选择优质的大豆，去除不良品；常温下，置于清水中，浸泡10-12小时；用打浆机打浆；用过滤网过滤；煮浆；点卤；搅匀豆脑，用布浆刮匀；用压榨机压榨；扒皮，切丝；装车烘干；出货，包装；其特征在于：必须在煮浆温度达到100摄氏度时，再开始点卤，并采用卤膏点卤。采用本工艺制作出来的千张口感柔滑，非常符合大众的品味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
