一种高产老豆腐凝固剂及制作方法
- 专利权人:
- 河南省今派实业有限公司
- 发明人:
- 李明
- 申请号：
- CN201210336021.1
- 公开号：
- CN103651919A
- 申请日:
- 2012.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于豆腐加工技术领域，尤其涉及一种高产老豆腐凝固剂，其组分包括8份鲜浆水、1.5份石膏粉、0.5份小麦麸皮，其制作方法包括：取当天的8份鲜浆水倒入保温的容器中，使温度降至27℃～33℃，把0.5份的小麦麸皮倒入装有浆水的容器中，搅拌均匀后加盖存放20h，用200目滤网过滤备用，把1.5份的石膏粉加入装有浆水的容器中搅拌均匀即可，本发明所提供的凝固剂所生产的豆腐产量高，无涩酸味，口感好，贮存时间长，制作方法简单，可适用不同形式的生产方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
