PURPOSE: A production method of a tangerine crunchy snack is provided to mix dried tangerine instead of dried tangerine powder or tangerine juice with chocolate to produce the snack. CONSTITUTION: Tangerine is washed to remove foreign substances from the outer skin. The tangerine is cut with the skin to obtain tangerine slices. The tangerine slices are dried. The dried tangerine slices are crushed into 4-7 mm for granulating. The granulated tangerine is mixed with tampered chocolate and nuts. The mixture is poured into a molding frame for molding. [Reference numerals] (AA) Washing and removing foreign substances； (BB) Step of slicing； (CC) Step of drying； (DD) Step of granulating； (EE) Step of mixing chocolate and nuts； (FF) Molding본 발명은 감귤을 원료로한 크런치의 제조방법에 관한 것으로 감귤을 세척하여 외피의 이물질을 제거하고 껍질 채 절단하여 건조시킨 후 4~7mm의 크기로 분쇄하여 입자화하여 건과류와 템퍼링된 초콜릿을 혼합하고 성형틀에 부어 성형하는 단계를 거쳐 제조된다. 본 발명의 감귤 크런치는 감귤 본래의 새콤달콤한 맛과 향 뿐만 아니라 초콜릿 속에 포함된 카카오 성분의 고유한 쓴 맛이 절묘하게 어우러진 새로운 맛의 감귤 과자를 제공할 수 있다.
