The present invention relates to chocolate-covered snacks using unripe green tangerines and a method of preparing the same. According to the present invention, the method of preparing chocolate-covered snacks using unripe green tangerines comprises: an unripe green tangerine preparing and washing step (S100) of preparing unripe green tangerines and removing foreign matters remaining on the unripe green tangerines by washing the same； an unripe green tangerine slicing step (S200) of slicing the washed unripe green tangerines； a sweet preserved unripe green tangerine preparing step (S300) of preparing sweet preserved unripe green tangerines using the sliced unripe green tangerines； a low temperature aging step (S400) of aging the sweet preserved unripe green tangerines； a sweet preserved unripe green tangerine separating and freeze-drying step (S500) of separating the aged sweet preserved unripe green tangerines and then freeze-drying the separated sweet preserved unripe green tangerines； and a chocolate-covered snacks preparing step (S600) of coating the freeze-dried sweet preserved unripe green tangerines with chocolate so as to prepare chocolate-covered snacks. According to the present invention, the unique flavor and taste of unripe green tangerines are maintained while nutrients thereof are preserved, such that a consumer can easily intake the nutrients of unripe green tangerines. The present invention can be stored for a relatively long period, thereby satisfying preferences of modern people who take care of his or her health.본 발명은 청귤을 이용한 초콜릿 스낵 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 청귤을 이용한 초콜릿 스낵의 제조방법은 청귤을 준비한 후 상기 청귤에 잔류하는 이물질을 세척하여 제거하는 청귤 준비 및 세척 단계(S100)； 상기 세척된 청귤을 절단하여 슬라이스 하는 청귤 슬라이스 단계(S200)； 상기 슬라이스된 청귤을 이용하여 청귤 청을 제조하는 청귤 청 제조 단계(S300)； 상기 청귤 청을 숙성시키는 저온 숙성 단계(S400)； 상기 숙성된 청귤 청을 분리한 후 동결 건조하는 청귤 청 분리 및 동결 건조 단계(S500)； 및 상기 동결 건조된 청귤 청에 초콜릿을 코팅하여 초콜릿 스낵을 제조하는 초콜릿 스낵 제조 단계(S600)를 포함한다.상기한 구성에 의해 본 발명은 영양성분이 보존되어 청귤이 가진 고유의 향과 맛이 유지되고 청귤의 영양성분을 용이하게 섭취할 수 있으며
