一种百香果酿造酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 玉林师范学院
- 发明人:
- 苏龙
- 申请号：
- CN201610268517.8
- 公开号：
- CN105861215A
- 申请日:
- 2016.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王洪娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果酿造酒的酿造方法，包括如下步骤：步骤1：将百香果果肉酶解，滤去上清液，得到酶解后的果汁；步骤2：向步骤1得到的果汁中加入蔗糖并调节Ph值至3.5‑4；步骤3：将百香果果皮切成小块后加入到步骤2的混合物中；步骤4：将步骤3得到的混合物杀菌并冷却，得到灭菌液；步骤5：向灭菌液中加入占灭菌液总重1‑5％的安琪果酒酵母，混合；步骤6：将步骤4得到的混合物在25‑30℃的环境中发酵5‑7天，过滤分离得到上清液；步骤7：将步骤6得到的上清液陈化、过滤得到百香果酿造酒。本发明的目的是提供一种抗氧化能力优异的百香果酿造酒，同时本发明还公开了该百香果酿造酒的酿造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
