嗜热链球菌JMCC0031及其应用
- 专利权人:
- 君乐宝乳业集团有限公司
- 发明人:
- 袁庆彬,魏立华,王世杰,冯丽莉,张栋,荀一萍,薛玉玲,封肖颖,杨婉秋
- 申请号：
- CN202111219513.8
- 公开号：
- CN114196567B
- 申请日:
- 2021.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种嗜热链球菌JMCC0031及其应用,该菌是从新疆传统发酵乳中分离筛选出来的，已于2021年5月18日保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.22558；该菌可作为发酵剂的辅助菌株，在不改变原有发酵剂发酵曲线和后酸的基础上，实现改善发酵乳质构和口感的目的。本发明适用于分离嗜热链球菌JMCC0031，分离得到的嗜热链球菌JMCC0031，可以作为发酵剂的辅助菌株，改善发酵乳质构和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
