TECHNICAL FIELD The present invention relates to a rice cake and a method of manufacturing the same. More particularly, the present invention relates to a rice cake which is made by kneading rice containing the remedy, cooling it to a predetermined temperature range, And a process for producing the same.According to one embodiment of the present invention, the rice cake containing the remedy is inhibited from aging of the rice cake, so that the texture and freshness of the rice cake can be maintained for a long time.In addition, the rice cake of the present invention, which includes the remedy, can provide a product of a certain quality, which contains flavor and nutrition inherent to the remedy and whose moisture content is controlled.본 발명은 수리취를 포함하는 멥쌀떡 및 이의 제조방법에 관한 기술로서, 보다 상세하게는 수리취를 포함하는 멥쌀을 찌고, 일정 온도범위까지 식힌 후, 밀가루를 첨가하여 펀칭함으로써 노화를 억제한 수리취를 포함하는 멥쌀떡 및 이의 제조방법에 관한 기술이다.본 발명의 일 실시예에 따른 수리취를 포함하는 멥쌀떡은 떡의 노화가 억제되어 하루 이상 쫀득한 떡의 식감과 신선함을 오래 유지할 수 있다.또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 수리취를 포함하는 멥쌀떡은 수리취 고유의 맛과 영양을 함유하고, 수분함량이 조절된 일정한 품질의 제품을 제공할 수 있다.
