植物性蛋白質入り食品、及び植物性蛋白質入り食品の植物性蛋白質の青臭味をマスキングするマスキング方法

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专利权人:

Q P CORP

发明人:

DEI AKIKO,出井 明子,SASAKI SHIRO,佐々木 四郎

申请号：

JP2013157036

公开号：

JP2015023853A

申请日:

2013.07.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a vegetable protein-containing food in which the immaturity of vegetable protein is masked, and a masking method for the immaturity of the vegetable protein in the food.SOLUTION: Provided is a vegetable protein-containing food obtained by being blended with lactic fermentation albumen in a vegetable protein-containing food.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】 本発明は、植物性蛋白質の青臭味をマスキングした植物性蛋白質入り食品、及び当該食品の植物性蛋白質の青臭味のマスキング方法を提供する。【解決手段】 植物性蛋白質を含む植物性蛋白質入り食品において、乳酸発酵卵白を配合する、植物性蛋白質入り食品。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/