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一种小麦麸皮膳食纤维的加工方法
- 专利权人:
- 安徽牧龙湖食品有限公司
- 发明人:
- 毕全中
- 申请号：
- CN201710561611.7
- 公开号：
- CN107361372A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种小麦麸皮膳食纤维的加工方法,将小麦麸皮清洗、除杂，与水混合加入反应容器，加热至50‑55℃处理30‑35分钟，然后加热煮沸10‑15分钟；将所得物添加麸皮质量分数0.5‑0.55%的α‑淀粉酶，恒温酶解，冷却至40‑45℃，添加麸皮质量分数0.1‑0.12%的脂肪酶，恒温酶解，冷却至33‑35℃，添加麸皮质量分数0.2‑0.23%的中性蛋白酶，恒温酶解，将物料加热至沸腾，持续灭酶；将所得麸皮洗涤至水无混浊，加入脱色液，震荡处理1‑1.5小时，再洗涤至水无混浊；将物料离心脱水、干燥，分装干燥保存。提高了农副产品的综合利用率，提升附加值，改善产品的感官及食用品质，均衡膳食营养结构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
