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一种薏苡大米粉及其生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 熊华,黄正花,朱雪梅
- 申请号：
- CN201611027734.4
- 公开号：
- CN106721978A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李鑫
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种薏苡大米粉及其生产方法，该薏苡大米粉包括以下重量份的原料：薏苡仁粉30‑90份，大米粉10‑70份，抗氧化剂0‑0.02份，水3‑5份；该生产方法包括以下步骤：A、粉碎：取去壳后的大米和薏苡仁分别做粉碎处理；B、调浆：按配方称取重量份的薏苡粉、大米粉和抗氧化剂，同时称取适量的水，做混匀处理，制得浆料；C、滚筒干燥：将浆料送入滚筒干燥机内进行干燥处理，粉块；D、粉碎和过筛：对干燥后的粉块以此进行粉碎和过筛处理；E、包装。本发明的生产方法制备得到的薏苡大米粉口感好，糊化度高，冲调性好，孔隙率高，复水性好，用热水冲泡后便可直接食用，解决了薏苡仁烹饪食用不便的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
