Problem to be solved: to provide a new deep fried bean jam paste and deep fried bean paste food.Solution: according to the present invention, an indigestible glucan consisting of a heating condensation product of de70-100 starch decomposed products or a deep fried food containing food containing the undesirable glycine treatment is provided. According to the present invention, deep framed bean paste foods wrapped in bean paste are provided. Furthermore, as a raw material, there is provided a method for producing an agly-containing glucan consisting of a heating condensation product of de70-100 starch decomposed products or an agglutination paste containing an undigestible glucan treatment.In addition, there is provided a quality improving agent of an agly-containing glucan consisting of a heating condensation of de70-100 starch decomposers, or an agaric starch paste containing an undigestible glucan treatment.No selection【課題】本発明は、新たな揚げ包餡食品用皮および揚げ包餡食品を提供することを目的とする。【解決手段】本発明によれば、DE70~100の澱粉分解物の加熱縮合物からなる難消化性グルカンまたは該難消化性グルカン処理物を含有する揚げ包案食品用皮が提供される。また、本発明によれば、当該皮で餡が包まれた揚げ包餡食品が提供される。さらに、原料としてDE70~100の澱粉分解物の加熱縮合物からなる難消化性グルカンまたは該難消化性グルカン処理物を配合する揚げ包餡食品用皮の製造方法が提供される。加えて、DE70~100の澱粉分解物の加熱縮合物からなる難消化性グルカンまたは該難消化性グルカン処理物を含む揚げ包餡食品用皮の品質改良剤が提供される。【選択図】なし
