Problem: in the case of a bean paste, such as Manju (Japanese Manju) and UNKO (bean jam), it is difficult to produce a cavity between the filling material and the cloth after the heat treatment, and the filling material which maintains the moist feeling of the bean paste and the paste food using the filling material.\"Filling means\" is a filling material for food paste made of bean paste and oil and fat, which contains 0.2 to 5.0 parts by weight of 100 parts by weight of the paste. The method for producing the paste paste food which is packed with dough and fills the filling material for food.No selection【課題】饅頭やあんパン等の包餡食品において、加熱処理後にフィリング材と生地との間に空洞が生じ難く、餡のしっとり感が維持されるフィリング材、及び、そのフィリング材を使用した包餡食品の提供。【解決手段】餡及び油脂から成る包餡食品用フィリング材であって、前記餡100質量部に対して油脂0.2~5.0質量部を含有する、包餡食品用フィリング材。包餡食品用フィリング材を生地で包餡し、加熱処理をする包餡食品の製造方法。【選択図】なし
