DAVID, Franck,QUEGUINER, Claire,SCHMITT, Laurent,HOLS, Gerrit,TOBIN, John,MOONEN, Raoul Charles Johan
申请号：
EPEP2016/068911
公开号：
WO2018/028765A1
申请日:
2016.08.08
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention pertains to a process for simultaneous producing an infant formula product and a dairy product from defatted animal milk, comprising (a) processing the milk into a casein stream, a whey protein stream and a lactose stream by a combination of microfiltration and ultrafiltration, wherein the casein stream originates from the microfiltration as retentate, the whey protein stream originates from the ultrafiltration as retentate and the lactose stream originates from the ultrafiltration as permeate (b) combining at least part of the whey protein stream originating from step (a) and a lactose source to obtain a recombined stream (c) using the recombined stream originating from step (b) in the manufacture of the infant formula product and (d) using at least part of the casein stream originating from step (a) and defatted animal milk in the manufacture of the dairy product. The invention further concerns the infant formula product obtainable by step (c) of the process according to the invention, and to the dairy product obtainable by step (d) of the process according to the invention.Linvention concerne un procédé pour la production simultanée dun produit de préparation pour nourrissons et dun produit laitier à partir de lait animal dégraissé, comprenant (a) le traitement du lait pour obtenir un courant de caséine, un courant de protéines de lactosérum et un courant de lactose par une combinaison de microfiltration et dultrafiltration, le courant de caséine provenant de la microfiltration en tant que rétentat, le courant de protéine de lactosérum provenant de lultrafiltration en tant que rétentat et le courant de lactose provenant de lultrafiltration en tant que perméat (b) la combinaison dau moins une partie du courant de protéines de lactosérum issu de létape (a) et dune source de lactose pour obtenir un courant recombiné (c) lutilisation du courant recombiné issu de létape (b) dans la fabrication du produit de préparation pour nourrissons et (d) lutilisa
