一种干品裙带菜的加工方法
- 专利权人:
- 荣成宏业实业有限公司
- 发明人:
- 杨红伟
- 申请号：
- CN201310259165.6
- 公开号：
- CN103385495A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张晓波
- 摘要：
- 本发明涉及一种海藻食品的生产工艺。为解决制作的干品裙带菜带有土腥味的技术缺陷，本发明提供一种干品裙带菜的加工方法，其包括漂烫、冷却、脱盐、预干燥、浸泡、最终干燥步骤，其特征在于浸泡过程中的浸泡液是将配好的糊精溶液与氯化钠溶液混合，将混合液煮沸2分钟之后得到，其中糊精溶液的浓度为3-8%，氯化钠溶液浓度为5-10%，糊精DE值在23-28。采用本发明提供的加工方法制作的干品裙带菜水发速度快，水发后的裙带菜食品色泽鲜绿、口感嫩脆，土腥味完全消失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
