The invention relates to a process for producing highly soluble compositions containing purified steviol glycosides from Stevia rebaudiana Bertoni plant extract, more particularly Rebaudioside D. Obtained highly soluble compositions are useful as non- caloric sweeteners or in combination with sugar or high intensity sweeteners in edible and chewable compositions such as beverages, confectionaries, bakery products, chewing gums and the like.La presente invención se refiere a un proceso para producir composiciones altamente solubles que contienen glicósidos de esteviol purificados del extracto de planta de Stevia rebaudiana Bertoni, más particularmente Rebaudiósido D. Las composiciones altamente solubles obtenidas son útiles como edulcorantes no calóricos o en combinación con azúcar o edulcorantes de alta intensidad en composiciones comestibles y masticables tales como bebidas, confiterías, productos de panadería, gomas masticables y los similares.
