The liquid smoke reaction products are prepared according to a process in which the liquid smoke components are combined with amino acids to form a reaction solution and then heated. The resulting liquid smoke reaction products have unique flavor, color and aromatic characteristics, and have strong characteristics, such as more reliance on protein products. The preparation method of liquid smoke reaction products, the resulting liquid smoke reaction products and the application of liquid smoke reaction products in edible and drinkable products were introduced.Los productos de reacción de humo líquido se preparan de acuerdo con un proceso en el que una composición de humo líquido y un aminoácido se combinan para formar una solución de reacción que luego se calienta. Los productos de reacción de humo líquido resultantes exhiben perfiles exclusivos de sabor, color y aroma, así como excelentes propiedades, tales como mayor adhesión a los productos a base de proteína. Se revelan métodos para preparar los productos de reacción de humo líquido, los productos de reacción de humo líquido resultantes, así como las aplicaciones de los productos de reacción de humo líquido en productos comestibles y bebibles.
