速食面的生产工艺
- 专利权人:
- 北京市食品工业研究所
- 发明人:
- 吴惧,苗为
- 申请号：
- CN91100097.6
- 公开号：
- CN1053996A
- 申请日:
- 1991.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 王德怀
- 摘要：
- 一种速食面的生产方法，首先按方便面的制作方法和面、压片、切条，随后将面条上架悬挂，进行高压蒸煮，保压0.100MPa(120℃)，蒸煮2.0分，随后微波或热风干燥即可。这样制作的速食面，具有无油腻味，不易酸败变质，韧性强，复水快，可凉水浸泡食用等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
