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即食食用菌休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 河西学院
- 发明人:
- 冯九海,席亚丽,牛鑫,马项英,魏生龙
- 申请号：
- CN201810691877.8
- 公开号：
- CN108782920A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 衣秀丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食食用菌休闲食品的制备方法，该制备方法包括：将食用菌倒入盐水，浸泡后用清水冲洗，沥干，再倒入煎锅中，加入0.2％无水氯化钙和清水，煮沸用清水冲洗，沥干，再浸入焦亚硫酸钠溶液中，浸泡，取出用清水漂洗洁净，沥干，加入冰糖、去离子水、柠檬酸，用塑料膜密封，进行一次腌渍，腌渍结束后小火烧至煮沸，用塑料膜密封严实，二次腌渍；腌渍后的食用菌连同糖液倒入夹层锅中煮沸，糖度达50～55％后关火，浸渍；捞出食用菌，放入烘箱烘烤，即可；本发明的制备方法改善产品风味，食用菌所含营养成份得到了最大程度的保留，充分保证食用菌的品质质量，本发明的制备方法简单，原料易得，对制备设备要求低，生产的产品风味好，适宜推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
