您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种即食食用菌及其加工方法
- 专利权人:
- 黔西南吉仁堂保健食品有限公司
- 发明人:
- 张翼坚
- 申请号：
- CN201711275828.8
- 公开号：
- CN108030066A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张仲波
- 摘要：
- 本发明提供了一种即食食用菌的加工方法，包括拣选、制丝、腌渍、炸制和调配，本发明利用特制卤料对食用菌菌丝进行腌渍，香味更能渗入；利用现代化的设备油炸锅具有节时省力、水分易控制等特点；采用现代化的湿热灭菌工艺，可避免传统灭菌操作的温度难控制、容易焦糊等问题，非常有利于规模化、工业化、标准化生产，有助于促进食用菌的深加工，加快食用菌产业的发展、提高食用菌的经济效益。本发明方法制备的产品营养成分保留率高、菌丝形态饱满、软脆适宜、香辣可口，便于携带；产品无需添加防腐剂和抗氧化剂，货架期为12～18个月。本发明加工工艺简单，生产周期短，工艺参数和质量易于控制，且不会造成营养成分流失和原料浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
