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一种野猪肉制品的加工方法
专利权人:
江苏爱福特科技开发有限公司
发明人:
周敏
申请号:
CN201510474136.0
公开号:
CN106418223A
申请日:
2015.08.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种野猪肉制品的加工方法,将苋菜粉和香菜粉代替化学性的亚硝酸盐加入注射液中作为腌制剂,在去腥调味的同时兼顾营养多元和有益身体健康;将现代化生产工艺与传统工艺相结合,优化加工工艺,增加匀质的步骤。制成成品野猪肉中亚硝酸钠残留量≤10mg/kg,低于国家标准;制作出的野猪肉色泽稳定、口感香醇、营养多元、咸淡适中、色香味表里一致,在保证生产效率和加工卫生的同时保留了原始的口感风味,是一种健康食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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