一种红曲醋发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 周向阳
- 发明人:
- 周向阳
- 申请号：
- CN202010393833.4
- 公开号：
- CN111528378A
- 申请日:
- 2020.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红曲醋发酵饮料，所述红曲醋发酵饮料成分及百分比：红曲醋9‑10、左旋肉碱1‑2、果葡糖浆27‑29.9、低聚果糖29‑38、雪梨浓缩液0.9‑1.1、水22‑30。食用红曲醋能够有效地降低胆固醇，因为红曲醋在制作的时候会使用到红曲菌，红曲菌在发酵的时候会生成莫那林可K，这种物质本身属于胆固醇抑制剂；红曲菌在发酵的过程中会产生一种能够吸收短链蛋白的物质，这种物质能够抑制身体吸收糖分，所以具有一定的降血糖的功能；红曲菌发酵会产生Y‑胺基丁酸，这种成分原本就是一种降血压的物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
