一种玉米挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 淮阴工学院
- 发明人:
- 蒋长兴,赵祥杰,毕艳红,聂小宝
- 申请号：
- CN201911348789.9
- 公开号：
- CN111084323A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米挂面及其制备方法,本发明公开的玉米面条是由以下重量份的原料制备而成:玉米粉50‑100份;面粉100‑150份;食盐3‑6份;食用碱2‑5份;水100‑150份、牛血浆蛋白2‑8份、细菌纳米纤维素0.2‑0.5份;丙二醇0.1‑0.3份,食用酒精2‑4份,复合磷酸盐0.3‑0.7份。本发明提供的面条其玉米含量高,不仅营养丰富、口感劲道,而且易熟、不易发生糊水、断条等现象;本发明的制备方法工艺简单、成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
