The present invention relates to a method for producing paprika laver snack and paprika laver snack produced according to the same. In the producing method of the paprika laver snack of the present invention, by mixing laver and paprika powder in a sugar coating liquid and coating the same in a puffing step by spraying, the coating liquid is sprayed to an inlet portion through which fermented dough in a high temperature and high pressure state is discharged so as to be in contact with the dough, thereby naturally performing the coating process during expansion of the dough. Accordingly, the puffing step and the sugar coating step can be simultaneously performed, and as the sugar coating liquid is naturally dried at the same time as the puffed snack is dried by being discharged to the atmospheric pressure, the laver and paprika powder are integrally included in the sugar coating liquid and can be firmly and naturally coated on the snack surface.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 파프리카 김 스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 파프리카 김 스낵에 관한 것이다.본 발명의 파프리카 김 스낵의 제조방법은 김 및 파프리카 분말을 당 코팅액에 혼합하여 팽화 단계에서 분무 방식으로 코팅함으로써, 고온 고압 상태의 발효 반죽이 대기압 상태로 토출되는 입구부에 분무되어 상기 반죽과 접촉하게 되며, 반죽이 팽화되는 과정에서 자연스럽게 코팅 과정이 이루어지게 된다. 이에 따라, 팽화 과정과 당 코팅 과정이 동시에 진행될 수 있으며, 대기압 분위기로 토출되어 팽화된 스낵이 건조되는 과정에서 자연스럽게 당 코팅액도 동시에 건조됨에 따라, 김과 파프리카 분말은 당 코팅액에 일체적으로 포함되어 스낵 표면에 견고하고 자연스럽게 코팅되는 장점이 있다.
