The present invention a production method of a grape syrup, which comprises the steps of: washing the skin of grapes； inputting the grapes into a compressor and squeezing the same to put the flesh, the skin and juice in a separate bucket； filtering the compressed flesh, skin, and juice by filtration cloth to filter only the juice； and putting the juice and malt into a pot and heating while removing bubbles from medium and low heat. By producing grain grape syrup using grape juice produced by compressing the grape skin, beneficial ingredients of grain grape syrup such as sugar and protein of the produced grain grape syrup are increased and grain syrup added with an active ingredient of the grape is produced.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명 포도조청 제조방법은 포도의 껍질을 깨끗이 씻은 후 준비하는 단계 포도을 압착기에 껍질째 투입하고 압착하여 과육 및 껍질, 과즙을 별도의 통에 담아내는 단계 압착된 과육 및 껍질, 과즙을 여과천에 걸러서 과즙만을 여과하는 단계 솥에 상기 과즙 및 엿기름을 넣고 중불 및 약불에서 거품을 제거하면서 가열하는 단계를 포함한다. 이에 의하면, 포도을 껍질째 압착하여 생성된 포도 과즙을 이용하여 포도 조청을 제조함으로써 제조된 포도 조청의 당분, 단백질 등 조청의 유익한 성분을 증가시킬 수 있고, 포도의 유효 성분이 첨가된 조청을 제조할 수 있는 이점이 있다.
