一种鱼糜风干肠
- 专利权人:
- 大连创达技术交易市场有限公司
- 发明人:
- 陈洋
- 申请号：
- CN201310700576.4
- 公开号：
- CN103734780A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼糜风干肠，其属于食品加工技术领域。采用以下步骤完成：（1）制备腌制肉：取牛肉或羊肉切成4-6mm的方块；（2）制备鱼糜：以鱼肉为原料，经清洗，挑选，再将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为有粘性的生鱼糜、定形后进行水煮、脱水、冷却；（3）制备腌制添料：花椒1-2重量份磨粉，再加入60°白酒100-200重量份、精盐100-150重量份、白糖200-300重量份和香油10-15重量份，充分混匀制成腌制添料；（4）腌制；（5）风干、蒸熟处理。风干肠是冬日里很好的食品，加入鱼肉辅料扩大了风干肠的种类，丰富了食品的种类，便于携带和储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
