饺子专用小麦粉的配方及生产工艺
- 专利权人:
- 沈阳市第一粮库
- 发明人:
- 付敬江,严滇,周群,张久琦,徐大明,刘凯,王新志,张佐仁,冯景权
- 申请号：
- CN92106141.2
- 公开号：
- CN1077846A
- 申请日:
- 1992.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 于飞
- 摘要：
- 本发明属于一种饺子专用小麦粉的配方及生产工艺。本发明的配方由二皮小麦粉、一心小麦粉、淀粉、过氧化苯甲酰构成。本发明是一种专门生产饺子专用小麦粉的配方和工艺。用此粉制作的饺子皮面筋含量高、色泽洁白、口感好，具有抗蒸煮、不破漏，不粘锅的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
