炸制食品专用小麦粉的配方及生产工艺
- 专利权人:
- 沈阳市第一粮库
- 发明人:
- 付敬江,严滇,周群,张久琦,徐大明,刘凯,王新志,张佐仁,冯景权
- 申请号：
- CN92106140.4
- 公开号：
- CN1077844A
- 申请日:
- 1992.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 于飞
- 摘要：
- 本发明属于一种炸制食品专用小麦粉的配方及生产工艺。本发明的配方由小麦粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙构成。本发明是一种快速醒发、炸制食品专用小麦粉配方及生产工艺。用此粉可直接炸制食品，加工快速简捷，炸制品外观膨松，口感酥软，色泽明亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
