INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION OF DAEDUK COLLEGE
发明人:
LEE, TAE YOUNKR,이태윤
申请号：
KR1020140107457
公开号：
KR1020160021995A
申请日:
2014.08.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing cold noodles containing abalone, and cold noodles produced through the method. Abalones which are not added in conventional cold noodles are added in the cold noodles according to the present invention, so a consumer may feel a new feeling. In particular, a new consuming feeling, such as fragrances of abalones, fresh and cool flavors, and a chewing texture, which has not been felt from conventional cold noodles may be provided. In addition, such a consuming feeling is well-harmonized with cold noodles so as to contribute in creating a new market.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 전복을 함유한 냉면의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 전복냉면에 관한 것이다. 본 발명의 전복냉면은 종래 냉면에 첨가되지 않던 전복가 첨가됨에 따라, 새로운 느낌을 취식자에게 제공할 수 있다. 구체적으로, 전복 특유의 향과 상큼하고 시원한 풍미, 그리고 씹는 질감 등 이전의 냉면에서는 접할 수 없었던 신규의 취식감을 제공할 수 있고, 나아가 이러한 취식감이 냉면과 잘 조화됨으로써 새로운 시장 창출에 기여할 수 있다.
