一种麦香味猪肉理气肠及其制备方法
- 专利权人:
- 定远县福润肉类加工有限公司
- 发明人:
- 王德胜
- 申请号：
- CN201510538396.X
- 公开号：
- CN105105198A
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦香味猪肉理气肠，由下列重量份的原料制成：猪后腿精肉400-410、淀粉15-16、小麦4-5、芝麻7-8、香蕉果肉14-16、土豆泥14-15、抹茶粉7-10、奶渣25-26、辛参1-3、阴香皮1-2、肉苁蓉0.7-1；脂肪、营养着色剂、食盐、白糖、蒸馏水、白胡椒粉、味精、生姜粉、磷酸盐、迷迭香提取物、VE适量；本发明营养着色剂是由烟酸与血粉络合反应制成，避免了亚硝酸钠的使用，使得制成的猪肉肠制品色泽自然而且稳定，VE的添加使色泽更加好看；其中添加的果酸会促进其络合反应的发生，同时提高其营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
