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一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈华敏,吴晖,赖富饶,童晶晶
- 申请号：
- CN201610261707.7
- 公开号：
- CN105851756A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法。所说饮料配方为：所述玉米肽饮料按质量分数计，由益生菌发酵胡萝卜汁20‑35%、玉米蛋白肽粉0.3‑0.8%、甜菜碱0.4‑1%、甜味剂5.6‑10%、稳定剂0.02‑0.05%和余量的水组成。该方法为：将益生菌发酵胡萝卜汁、玉米蛋白肽粉、甜菜碱、甜味剂、稳定剂和余量的水充分溶解后混合搅拌均匀，均质，巴氏杀菌后无菌灌装，得到含发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料。益生菌发酵胡萝卜原浆，富含果蔬营养和益生菌代谢产物，将其与玉米肽一起调制成饮料，既可掩盖玉米肽的苦味，又可增加营养成分，形成具有胡萝卜发酵风味、色泽鲜艳、符合大众口味的玉米肽饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
