一种利用纳豆菌发酵制备玉米肽的方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 陈韦方
- 申请号：
- CN201611021559.8
- 公开号：
- CN107574213A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁士林
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种利用纳豆菌发酵制备玉米肽的方法，以玉米蛋白粉为基质，应用纳豆菌发酵法制备玉米肽，分别对接种量体积分数、玉米蛋白粉质量分数、发酵温度、发酵时间进行优化，得出最优工艺条件，在此条件下发酵，玉米蛋白粉的水解度可达到11.17%，该方法工艺操作简单，成本低，市场前景良好，适于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
