玉米肽、制备方法及其应用
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张学忠,徐力,吴晓霞,侯瑞珍,王华,黄宜兵
- 申请号：
- CN200310115958.7
- 公开号：
- CN1552894A
- 申请日:
- 2003.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 张景林
- 摘要：
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种低分子量的功能玉米短肽产品、利用酶法直接降解玉米蛋白粉中的玉米蛋白制备该短肽的方法及该短肽产品的应用。该玉米肽产品干粉是一种淡黄色的粉末，分子量分布主要在1000以下，是含2－9氨基酸残基的短肽混合物，用TNBS法测定平均链长4－5个氨基酸。制备方法涉及原料预处理、酶水解、酶灭活、精制和干燥制粉等步骤。本发明的玉米肽具有制备工艺简单，良好的物理性状(低分子量，稳定性高等)和多种生理功能(抗疲劳作用，调节乙醇代谢作用和较强的抗氧化作用等)等优点，作为基料可以用于保健食品、医药品和化妆品的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
