一种添加番茄果汁的冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林科技企业发展中心
- 发明人:
- 李智勇
- 申请号：
- CN201410238651.4
- 公开号：
- CN103976131A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林培
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻食品的技术领域，特别涉及一种添加番茄果汁的冰淇淋，基于100重量份原料，其含有：番茄果汁12～16份，奶粉12～15份，稳定剂0.1～0.3份，甜味剂10～30份，椰子油3～9份，酸度调节剂0.1～0.3份，乳化剂0.2～0.5份。本发明添加番茄果汁的冰淇淋，通过原料混合、老化、均质、凝冻、杀菌、灌装、冷冻等步骤制备。本发明的添加番茄果汁的冰淇淋，风味独特，配方合理，使消费者在食用冰淇淋的同时起到一定的营养保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
