一种添加秋葵泥的冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台职业学院
- 发明人:
- 于金换,孙茂忠,高维锡,郭美丽
- 申请号：
- CN201710006720.2
- 公开号：
- CN106819349A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 滑春生`赵永伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加秋葵泥的冰淇淋，由以下重量百分比的成分组成：全脂奶粉6%~8%，白砂糖14%~18%，鲜嫩秋葵6%~8%，无水奶油2%~4%，椰子油1%~3%，单甘脂0.1%~0.2%，蔗糖酯0.05%~0.15%，黄原胶0.03%~0.05%，瓜尔豆胶0.06%~0.1%，用水补至100%。还公开了添加秋葵泥的冰淇淋的制备方法；本发明提供的含有秋葵成分的冰淇淋可以解暑、开胃、止渴同时补充多种维生素、矿物质、黏蛋白、黏多糖等具有保健作用；还能够减少冰淇淋中增稠剂的添加量，防止冰淇淋产生冰晶，增加冰淇淋的稳定性；添加秋葵泥的冰淇淋的制备方法简单，实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
