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一种手打冰淇淋粉的制备方法
- 专利权人:
- 山东天骄生物技术有限公司
- 发明人:
- 李海岭,李子来,胡树刚,李明刚
- 申请号:
- CN201611154724.7
- 公开号:
- CN106578329A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要:
- 本发明属于食品生产领域,特别公开了一种手打冰淇淋粉的制备方法。该粉末的制备方法,以白砂糖、葡萄糖浆、油脂、乳制品为原料,包括如下步骤:(1)油脂与单甘油脂肪酸酯,搅拌均匀得到油相备用;(2)将乳制品和乳化稳定剂溶解,然后通过胶体磨使之均匀,成为糊状液;(3)将葡萄糖浆置于混合罐中,加入糊状液和油相,再次搅拌均匀,并高速剪切;(4)使用均质机将料液进行均质;(5)将均质后的料液泵送至干燥塔内喷雾干燥,流化冷却得到半成品。(6)将白砂糖与半成品混合包装制得成品。本发明产品可以借助家庭工具制备冰淇淋,使用本发明产品制作冰淇淋用时短,膨胀率高,冷冻时间短,并且不会出现冰晶,口感佳。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/