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一种手打冰淇淋粉的制备方法
- 专利权人:
- 山东天骄生物技术有限公司
- 发明人:
- 李海岭,李子来,胡树刚,李明刚
- 申请号：
- CN201611154724.7
- 公开号：
- CN106578329A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于食品生产领域，特别公开了一种手打冰淇淋粉的制备方法。该粉末的制备方法，以白砂糖、葡萄糖浆、油脂、乳制品为原料，包括如下步骤：（1）油脂与单甘油脂肪酸酯，搅拌均匀得到油相备用；（2）将乳制品和乳化稳定剂溶解，然后通过胶体磨使之均匀，成为糊状液；（3）将葡萄糖浆置于混合罐中，加入糊状液和油相，再次搅拌均匀，并高速剪切；（4）使用均质机将料液进行均质；（5）将均质后的料液泵送至干燥塔内喷雾干燥，流化冷却得到半成品。（6）将白砂糖与半成品混合包装制得成品。本发明产品可以借助家庭工具制备冰淇淋，使用本发明产品制作冰淇淋用时短，膨胀率高，冷冻时间短，并且不会出现冰晶，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
