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一种西红柿冰淇淋粉及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵建华,刘梅森,何唯平
- 申请号：
- CN200610136439.2
- 公开号：
- CN101164427A
- 申请日:
- 2006.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西红柿冰淇淋粉，按重量份组成为：糖40～55份，奶粉30～40份，植脂末8～15份，麦芽糊精5～10份，单甘酯0.3～0.8份，蔗糖酯0.2～0.8份，瓜尔豆胶0.3～0.8份，羧甲基纤维素钠0.3～0.8份，西红柿汁5～10份。本发明还公开了该冰淇淋粉的制备方法。在冰淇淋粉中加入含有果胶、番茄红素及维生素等营养保健物质的西红柿汁，由该粉制成西红柿汁冰淇淋，既美味又有营养保健，保持了人们喜爱的风味和口感，使冰淇淋的营养更趋全面，大大增加营养保健的功效。西红柿汁冰淇淋的出现满足人们对冰淇淋保健功能的要求，同时，西红柿加工成西红柿汁，然后制成冰淇淋，可延长产业链，增加收入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
