一种新型五香萝卜及其制备方法
- 专利权人:
- 王怡华
- 发明人:
- 王怡华
- 申请号：
- CN201410182705.X
- 公开号：
- CN103919093A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型五香萝卜及其制备方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：白萝卜：100～200，五香粉：3～5，食盐：10～20，白糖：4～8，大茴香：1～3，甘草膏：1～3，八角：1～3，黄酒：3～6，花椒：1～3，酱油：10～20。所述的一种新型五香萝卜的制备方法，包括如下技术步骤：(1)原料整理；挑取新鲜的白萝卜，洗干净表面泥沙，剔除空心，去皮切片；(2)腌制；将整理好的白萝卜用食盐在腌制缸中腌制1～3天，出缸装箩，压干，入缸；(3)酱制；先用酱油酱制2～3天，捞出沥干；再次入缸；将大茴香、花椒磨成粉，与其他原料混匀，灌入缸内，酱制1～2天即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
