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一种方竹笋兔肉香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 申光辉,尹志文,张志清,方秋艳,骆坤,赖宁,但璐帆,黎杉珊,张清,罗松明
- 申请号：
- CN201510421465.9
- 公开号：
- CN104957593A
- 申请日:
- 2015.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡琳梅
- 摘要：
- 本发明公布了一种方竹笋兔肉香辣酱，该方竹笋兔肉香辣酱包括如下组分：方竹笋20-30份、腌渍兔肉10-30份、口蘑5-10份、豆瓣酱20-30份、植物油6-8份、食盐3-6份、味精0.5-1份、生姜2-5份、大葱1-3份、大蒜3-5份、香辛料1-1.5份。本发明还公布了上述酱的制备方法，包括步骤：1）准备原材料；2）按重量比1:5，将备好的腌渍兔肉丁投入沸水中煮制30min，并加入葱、姜、蒜煮制；3）先加入植物油，用煮兔肉的原汤把豆瓣酱溶解倒入热油锅中，然后投入姜、葱、蒜进行炒制，放入方竹笋进行炒制；4）加水后，将兔肉丁、口蘑、食盐、味精以及香辛料加入其中后，加热搅拌，保持微沸，熬制10-15min。本发明方竹笋兔肉香辣酱，竹笋和兔肉香味浓郁；具备高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的优点，适合各年龄段人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
