The present invention relates to a sweet jelly including a Cheonggukjang (fast-fermented bean paste) composition which can be formed in various shapes and is health functional food having high palatability and preference resulting from texture and convenience. The sweet jelly including a Cheonggukjang composition includes 100 parts by weight of fermented Cheonggukjang liquid, 5-20 parts by weight of agar, 50-200 parts by weight of sugar, 100-200 parts by weight of starch syrup, 400-800 parts by weight of sweet paste, 1-10 parts by weight of ginger, and 40-100 parts by weight of nuts with respect to 100 parts by weight of the fermented Cheonggukjang liquid.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 양갱의 다양한 변형가능성과, 식감과 취식의 편의성을 이용하여 기호도 내지는 선호도가 높은 건강기능식품으로서의 청국장 발효 조성물을 포함하는 양갱 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 청국장이 포함된 양갱에 있어서, 청국장발효액 100중량부를 기준으로 하여, 청국장발효액 100중량부, 한천 5 내지 20중량부, 설탕 50 내지 200중량부, 물엿 100 내지 200중량부, 앙금 400 내지 800중량부, 생강 1 내지 10중량부 및 견과류 40 내지 100중량부를 포함함을 특징으로 한다.
