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一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 曲冬梅,欧凯,潘永明,王开祥,钱永清,邵明凯,李言郡,陈雪娇,孙太强
- 申请号：
- CN201910173310.6
- 公开号：
- CN109907112A
- 申请日:
- 2019.07.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酸奶生产技术领域,公开了一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔及其制备方法。以1L计,所述低乳糖藜麦奶昔包括:全脂乳粉60~120g,浓缩乳清蛋白粉0~20g,脱脂乳粉0~20g,果糖50~100g,蔗糖0~20g,稳定剂5~20g,甜味剂0~0.2g,聚葡萄糖5~20g,抗性糊精5~20g,藜麦10~50g,圆苞车前子壳粉1~5g,奇亚籽1~10g,果酱10~50g,菌种0.2~0.25DCU,乳糖酶1000~2000U/L,余量为水。本发明在产品制备过程中加入乳糖酶对牛奶中的乳糖进行酶解,使牛乳中的乳糖比普通牛奶乳糖减少60%以上,满足乳糖不耐症消费者的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
