Provided is a lactose-containing coffee beverage which has superior drinkability and in which changes in flavor due to high-temperature pasteurization and/or storage in a heated state have been suppressed. The beverage is a coffee beverage containing milk obtained by subjecting a liquid preparation obtained by combining lactose and glucose with a coffee component to high-temperature pasteurization, wherein (i) the lactose content (a) of the beverage is 0.2 to 0.9g/100g, (ii) the concentration ratio [(b)/(a)] of the lactose content (a) and the glucose content (b) of the beverage is 0.2 to 15, and (iii) milk solids make up less than 3.0wt% of the beverage.Linvention fournit une boisson au café comprenant du lactose dune potabilité accrue, et dont les variations darôme en raison dune pasteurisation à haute température et/ou dune conservation dans un état dans lequel elle est chauffée, sont inhibées. Plus précisément, linvention concerne une boisson au café avec du lait qui est obtenue par pasteurisation à haute température dun mélange liquide lui-même obtenu par mélange dun lactose et dun glucose dans une ration de café. Ladite boisson satisfait les conditions suivantes : (i) la teneur en lactose (a) contenue dans la boisson est comprise entre 0,2 et 0,9g/100g (ii) le rapport de concentration [(b)/(a)] entre la teneur en lactose (a) et la teneur en glucose (b) contenues dans la boisson, est compris entre 0,2 et 15 et (iii) la matière sèche de lait est inférieure à 3,0% en masse.高温殺菌及び/又は加温状態での保存による風味の変質を抑制した、ドリンカビリティの高い乳糖含有コーヒー飲料を提供する。 コーヒー分に乳糖及びブドウ糖を配合して得られる調合液を高温殺菌して得られるミルク入りコーヒー飲料であって、(i)飲料中の乳糖含量(a)が、0.2~0.9g/100g、(ii)飲料中の乳糖含量(a)とブドウ糖含量(b)の濃度比[(b)/(a)]が0.2~15、(iii)乳固形分が3.0重量%未満を満たす前記飲料。
