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一种盐渍海蜇的脱铝加工方法
- 专利权人:
- 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 发明人:
- 刘慧萍
- 申请号：
- CN201710379675.5
- 公开号：
- CN106983094A
- 申请日:
- 2017.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种盐渍海蜇的脱铝加工方法，包括如下步骤：将盐渍海蜇清洗后切成厚度为1‑3mm的薄片；将海蜇片放入装有浓度为5％～8％的苹果酸和1％～4％乳酸混合液的超声清洗机中，超声处理30‑50min；开启加热开关，使混合液升温并保持在50～55℃，恒温超声波处理15‑25min；将超声处理后的海蜇片用清水搅拌清洗，捞出沥水后自然晾干。本发明提供的盐渍海蜇的脱铝方法，采用苹果酸和乳酸混合液结合超声波处理的技术，大大缩短盐渍海蜇的脱铝时间，提高生产效率，增强了Al3+的去除，保证海蜇的食用安全；加热处理结合超声波辅助，进一步增强了盐渍海蜇的脱铝效率，促进乳酸与海蜇的作用，软化海蜇，提高口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
