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一种即食型方便藜麦米线及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽悠之优味食品有限公司
- 发明人:
- 丁荣,林克鹏
- 申请号：
- CN201910555900.5
- 公开号：
- CN110301587A
- 申请日:
- 2019.25.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种即食型方便藜麦米线及其生产方法,步骤:(1)将藜麦用清水浸泡15‑20分钟,捞出、沥水后进行干燥处理,将干燥后的藜麦进行碾压;将碾压的藜麦置于43‑45℃的环境中进行烘干,烘干时间为35分钟;将烘干的藜麦进行研磨,过筛,筛的目数为130目;即得藜麦粉;(2)将藜麦粉加冷水和食盐,活成面团,面:水:食盐的质量比为1000:460:92;(3)将和好的面团送入米线成型机,20min后即成藜麦米线.将成型的米线晾干,即可;(4)将晾干后的米线,至于蒸煮容器中,利用水蒸气进行回炉软化,保持温度在120‑135℃之间,15min分钟后即可取出,软化后的米线定量分装在食品包装盒内,加入调料包、封装、灭菌。本发明提供的一种即食型方便藜麦米线生产方法,生产的产品不需要再次蒸煮,能够满足方便市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
