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一种营养米线的制作工艺及其所制得的米线
- 专利权人:
- 湖北楚丰泉源农业股份有限公司
- 发明人:
- 高红波
- 申请号：
- CN202010073734.8
- 公开号：
- CN111227168A
- 申请日:
- 2020.22.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养米线的制作工艺及其所制得的米线,所述制作工艺包括如下步骤:步骤1:取大米淘洗干净,并将淘洗干净的大米置于水中浸泡3‑7h后,取出沥干后将其粉碎得到大米粉;步骤2:取青菜清洗干净并沥干,将沥干后的青菜切碎后置于榨汁机中榨汁,榨汁完成后得到榨汁,并将所得到的榨汁过滤得滤汁,所得的滤汁中加水得到青菜汁;步骤3:取山药粉、奶粉和步骤1所制得大米粉混合均匀,并缓慢的加入步骤2中所得的青菜汁进行拌粉制得面团;步骤4:将步骤3所得的面团蒸煮糊化后置于榨粉机中榨粉得到粉丝,将所得的粉丝冷却后经老化处理后定长切断,再将切断后的粉丝经水洗松丝后进行干燥处理,即得到米线成品。其营养成分高,且口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
