一种低碱健胃皮蛋的制备方法
- 专利权人:
- 宿松县乡园禽业贸易有限责任公司
- 发明人:
- 尹国球
- 申请号：
- CN201610230914.6
- 公开号：
- CN105918925A
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低碱健胃皮蛋的制备方法，包括如下步骤：S1、选取新鲜鸭蛋，清洗后将水擦干，然后用38°白酒清洗后晾干备用；S2、制备腌制剂；S3、腌制：将鸭蛋浸渍在S2配制的腌制液里，然后放入罐中，20‑25℃密封腌制30‑40d，得到腌制好的鸭蛋；S4、风干、灭菌、包装：将S3中腌制完的鸭蛋风干，于130‑160℃灭菌1‑3min，冷却至室温后在鸭蛋的表面涂覆一层保鲜膜，然后再真空包装。本发明的皮蛋含碱量低，具有健胃养胃的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
