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一种富硒乳鸽食品及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南鸽王天下食品有限公司
- 发明人:
- 方余民,王贤文,王卫平,方军华,方丹
- 申请号：
- CN201911333703.5
- 公开号：
- CN111011747A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种富硒乳鸽食品及其制备方法,采用以下重量份数原料制得:原料包括乳鸽250份、卤水配料20份,腌制配料25份,拌料10份;其中卤水配料为:八角20‑25份、小荷15‑25份、甘草10‑13份、大红枣10‑15份,白芷8‑12份、陈皮5‑15份、大葱150份、冰糖35‑50份、味精10‑15份、精盐35‑45份、精炼油40‑50份;包括以下步骤:乳鸽制备、滚揉腌制、加料卤制、第一次冷却、热油炸制、第二次冷却、拌料调味、真空包装、灭菌处理和晾干冷却。本发明的目的是提供一种富硒乳鸽食品及其制备方法,口感鲜美,肉质细嫩,保留了大部分乳鸽的鲜味口感和营养成份,食品更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
