您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种烟熏型虾米素肉及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州省贝真食业有限公司
- 发明人:
- 刘宣麟
- 申请号：
- CN201910868900.0
- 公开号：
- CN110623256A
- 申请日:
- 2019.16.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及素肉加工技术领域,具体涉及一种烟熏型虾米素肉及其加工方法。所述烟熏型酸角素肉包括黄玉米粉15~24份、黑米粉8~15份、黄豆粉5~8份、白豌豆粉35~48份、干竹笋颗粒4~9份、葵花籽仁颗粒1~3份、麦芽糊精0.5~1份、β‑环糊精0.5~1.2份、虾米7~12份、鱼骨粉3~5份、烟熏料35~85份混合加工而成;选用虾米、鱼骨粉的混料作为主要功能原料和风味来源,分别经特异的深处理后混合黄玉米粉、黑米粉等原料,再配合熏料的烟熏效果,经初熏、蒸制、塑形、复熏等工艺,加工成具有独特烟熏味的虾米素肉,成品虾米素肉含有充盈的海鲜香味,还带有腊肉的风味,成功为素肉消费市场增加一种完全不一样的独特素肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
