一种制备黄酒感官品评中麦芽香特征香气参照样的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 毛健,周志磊,徐秋月
- 申请号：
- CN201510189460.8
- 公开号：
- CN104749015A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备黄酒感官品评中麦芽香特征香气参照样的方法，属于化学工程领域。本发明将大麦经过浸麦发芽、干燥、焙焦及除根后，使用水、乙醇水溶液提取，提取液经过滤、浓缩、澄清、调整乙醇浓度、稳定处理等过程制备得到麦芽香特征香气参照样。制备的溶液具有特征的麦芽香气，可以作为黄酒品评人员培训和评价黄酒麦芽香气的标准参考溶液，也可以帮助普通消费者理解和定义“麦芽香”。制备的产品性质稳定，可以较长时间使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
